自製雞精粉

http://thewondermummy.blogspot.com/2014/08/homemade-chicken-stock-powder.html?m=1 这边是original食谱，需要用oven 烘，但是我只有面包机没有oven,所以就全程用面包机代劳。

我的材料： 1 朵香菇 1棵葱 (只取白色的部分） 1个芹菜 12 瓣蒜头 1粒 黄色大葱 1条 红萝卜 220g 鸡胸肉 少许盐

（我没有跟食谱用那些香料，也没有白酒）

做法： 1. 把全部材料blend幼 2. 开始jam function,先热锅 3. 放一汤匙油进去面包桶，把全部材料放进去炒 4. 第一轮9号还炒不干的，第一轮完毕后把全部材料再拿出来blend一次，开始第二次9号 5. 第二轮9号完毕后，如果还不够干材料没有很幼，必须之下再拿出来blend一次再放回去开始第三轮 6. 完全炒干后，放进blender搅成粉，收进玻璃罐，收冰箱可存6个月

我总共走9号两轮半，第一轮完毕后鸡肉都被炒成一团一团不幼，我没有blend幼就开始第二轮的9号，结果第二轮完毕后还是不干。过后我拿出来blend后再放回去开始第三轮，很快就干了。所以，我觉得最好第一轮完毕后blend过才开始第二轮，整个过程会比较快。

但是我觉得整个过程比oven省时很多，我参考的食谱用平底锅炒过后才放进oven烘，还要烘6-7小时。面包机省时很多

全麦吐司 Whole Wheat Bread Toast

材料 Ingredients：-
150克高筋面粉 150g high protein flour
150克全麦面粉 150g whole meal flour
1小茶匙盐 1tsp salt
40克匙幼糖 40g caster sugar （因为家人不搽东西，所以我放60g）
1小茶匙干酵母 1tsp yeast
220毫升冷水 220ml cold water
15克奶油 15g butter

自制烧肉

材料:2KG 花肉（我烤1ＫＧ） 　　　　白米醋　 　　　　盐 　　　　胡椒粉 　　　　五香粉 　　　　红色素（依个人喜好） 做法： 先将花肉沸水川烫１０分钟，捞起沥干水，将皮用叉叉洞后，抹上盐鸡白米醋，最后涂上少许红色素。反倒揉的那面，用刀在肉面上刮几刀，目的是帮助吸收腌料更入味，涂上盐，胡椒粉，五香粉在肉面及则面，拿去太阳下晒至皮不粘手或者放入冰箱过１－２天，取出，预热烤炉２５０度烤１小时１０分钟就可以了。（烤炉的温度和时间是以个人的烤箱为要） ＃＃烤盘铺一层锡纸，肉放在上面，烤时猪皮向上，放到顶层炉架上，把猪皮烤到爆开，如猪皮上有出油，可开炉用　ｋｉｔｃｈｅｎ　ｔｏｗｅｌ　吸干油，这样才会脆。

糯米土司

分量：450g土司模 材料： 高筋面粉 250g 糯米粉 50g 酵母 1/2 Tsp 鸡蛋 1粒 细砂糖 20g 盐 1/4 Tsp 无盐牛油 30g 牛奶 150ml 做法： 1.除了牛油，全部材料搅拌成不黏手的面团 (牛奶要保留30ml,当面团成团后慢慢加入) 2.加入切成小块的牛油，搅拌搓揉至完全融合 3.揉至面团能撑开薄膜即可停止揉面 4.将面团滚圆，放入摸了油的盆中，表面喷点水或者盖上湿布/保鲜膜发酵至双倍大 5.将发酵好的面团移到案板上。排气，分成两份，滚圆，盖上湿布/保鲜纸休面15分钟 6.将面团擀成椭圆形翻面，卷起，盖上湿布/保鲜膜休面15分钟 7.将面团擀成长条状，大概35cm长，宽度与烤馍同宽，然后卷起，收口朝下，保持适当距离放入涂了油的土司模中 8.轻压一下，让两个面团高度一致 9.面团表面喷些水，当面团发酵至模型8分满时预热烤箱210度 10.面团发酵至9分满时，盖上土司盖，烘烤40分钟 11.烤好后马上倒扣出来，放在网架上晾凉。冷后才切 原食谱来自: Carol 自在生活

居銮月饼

材料（4条）: 外皮： 室温牛油 175 g 炼乳 50 g 普通面粉 255 g 蛋黄 1 个 内馅： 莲蓉 400g 刷面蛋液： 蛋黄 1 个 牛奶 1/4 tsp 做法： 将牛油和炼乳打发。 加入蛋黄。 筛入面粉，拌匀成软面团。（我放入盆中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟） 把内馅分成4份，每一份100 g，并揉成橄榄形。 将面团取出，分成4等份。 包入内馅后，揉成橄榄形。 用牙签在面团上划几条线。 刷上蛋液后，放入已预热170oC的烤箱中，烤35-40分钟或至表面呈金黄色即可。

QQ麻糬麵包

乳酪絲35g 糯米粉110g 木薯粉15g 起司粉30g 蛋 一顆 奶油 30g 鮮奶 70g 鹽 1/2小匙

註:糯米粉和木薯粉先過篩 奶油加熱融化備用 做法:1.將糯米粉 木薯粉 乳酪絲 起司粉 鹽 混合後加入蛋，奶油，牛奶，搓揉均勻後，搓成湯圓形狀，200度烤15-20分，完成。

烫种肉干面包（By Ves食谱)

材料 A）高筋面粉100g、滚水70g～拌成团待冷却收藏在冰箱冷藏隔夜 B）高筋面粉400g、糖80g、盐1小匙、即溶酵母2 1/2小匙 C）鲜奶120g、动物性鲜奶油120g、鸡蛋1粒 D）牛油50g

表面： 1.蛋黄一粒+ 1tbsp牛奶 2.炒熟白芝麻适量

做法： 1.把A、B和C拌成团之后，加入D拌成光滑及有弹性面团。 2.将面团盖好放置一旁发酵1个小时戓至双倍大。 3.将面团分成6份，搓圆静置10分钟 4.将面团擀成卷椭圆形,放上一片肉干，卷起。放在烤盘上。 5.发酵50分钟、在表面涂上蛋黄液、放入预热烤箱，以180度烤30分钟