鳕鱼香酥脆片

• 1 packet  Dried Fish Fillet (is name as cod fish slice in Chinese)
• 1 packet Nori Seaweed
• 1 egg white
• Bake at preheated oven 150C for 8 minutes on one side and bake for another 4 minutes on the other side. 
• Leave Crispy Baked Cod Fish with Nori Seaweed to cool and store into an airtight container

花生酥饼(Ooi Lin Cham)

200克花生酱

80克花生油

200克花生碎

250克面粉

全部材料放入桶（除了花生油）

油才慢慢加入至成团，即可（不黏手）秤6克的面团，搓圆，放入烤盘，用手指稍微按个凹

，送入烤箱150度烤15分

钟（温度自己拿捏）

注意：油加到成团就好了

Famous Amos Cookies (Jaclyn San)

amous amos cookies 

Recipe From Felice Foo～

材料:

A) 细糖50g，黄糖brown sugar 70g，牛油125g，白油125g

B)鸡蛋一粒，vanilla 1tsp

C)普通面粉 320g，苏打粉1/2 tsp,盐 1/2tsp (注：杰克琳另加

巧克力粉30g)

D)杏仁碎100g，巧克力粒 100g

1）将A)打发，加入B)打滑

2）加入筛过的C)拌匀

3）加入D)混匀

4) 用汤匙掏出小团放在烤盘上

5）烤170度 8-10minits

香脆鸡仔饼(Sharon Hong)

香脆鸡仔饼

材料：

A）300g普通面粉、1小匙双倍发粉、90g糖粉、1/2小匙盐、1/2小匙 胡椒粉、1/2小匙五香

粉、1/2汤匙蒜茸、100g冬瓜糖（打碎）、40g黑芝麻、40g白芝麻、1/4小匙臭粉

B）1粒A蛋、1汤匙麦芽糖、2块南乳、1汤匙南乳汁、100ml食油

做法：

1）材料B先拌均匀。

2）加入材料A拌成软团。

3）取6g面团，揉圆排放在铺了油纸的烤盘上,再放上一张塑胶袋,盖在面团上,用杆面棍 ,擀薄

成小长形。

4）预热烤箱以150度烤10-15分钟至上色。(烤好出炉的鸡仔饼是软的哦!放凉后就会变得脆脆

的了)

～青豆餅～(食谱来自 Jaclyn San)

青豆饼
材料：
青豆粉 500g
特幼面粉 400g
糖粉 150g
盐 少许
栗米油 300ml

表面：
蛋黄 2粒
栗米油 1大匙

做法：
1）将特幼粉和糖分筛入料理盘中，加入青豆粉和盐混合均匀。
2）慢慢加入加入栗米油，用手揉成团。
3）将面团揉成每粒越8g，用手捏紧。
4）排放在已铺了不粘的烘培纸上，涂上蛋液。
5）送入预热烤箱，以140度烘烤15-18分钟或呈金黄色即可。

鬼打人班兰糕(Geok Lan Chong)

班兰层
粘米粉140,
绿豆粉50,
薯粉50
,糖150,
班兰叶加水打，610ml
，加一茶匙硷水
,全部加一起过沥,用小火煮热不要滚，模搽油先热倒进去蒸20分钟,

绿豆粉20g,
粘米粉60g,
薯粉20g,
盐3g,
椰浆350g,
完全过沥,加进已蒸20分钟的班兰层在蒸15分钟等冷才吃

番婆饼@薯粉饼(Ting Ting)

材料
A）500g木薯粉、100g粟米粉、5-6片班兰叶，剪段
B）400g 炒好过筛的粉（取之A）
C）2粒蛋黄、120g幼糖
D）150g至170g浓椰浆(我用150g)

做法：
1）把木薯粉、粟米粉和班兰叶放入镬中用中火炒至轻及干，炒约25至35分钟，把炒过的粉连同班兰叶静放5-7天后才使用。
2）蛋黄加幼糖用搅拌器拌打至浓稠和浅黄色，加入浓椰浆搅匀。
3）加入已过筛的粉用手拌成一软团。
4）模具沾上少许粉，然后将（3）分成小份，厌入模型内，切掉多余的粉团后敲出，排放在已洒上少许粉的烤盘上，放入预热烤箱，以150度烤20分钟至熟为止。