材料A
4粒蛋黄 =5粒蛋黄
20克细砂糖 =25克细砂糖
60克粟米油 =75克蜀米油
40克浓椰浆 =50克浓椰浆
20克班兰液 =25克班兰液
90克底筋面粉=113克低筋面粉
材料B
4粒蛋白 =5粒蛋白
1/4Tsp塔塔粉 =1/4茶匙tatar粉
50克细砂糖 =63克细砂糖
做法（一般戚风做法）
1） 材料A拌均备用。
2） 材料B， 蛋白打起粗泡后加入塔塔粉，糖分三次加入， 打至硬性发泡。
3） 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊，以上下轻手拌均，再倒入2/3的蛋白霜里，继续拌均。
4） 倒入7寸铺好油纸的蛋糕模里，轻敲一敲，震出气泡。
5） 预热烤箱 170度 上下火，下层，50-55分钟至熟。
6） 脱模，蛋糕冷却后，表皮切除，分割三片。
咖椰层食谱 7寸圆形脱底模
材料A
400ml班兰叶（ 400ml 水+8-10片（长）班兰叶搅烂，后过滤出来。
300ml浓椰浆
100克糖
盐少许
8g燕菜粉
做法 - 所有的材料一起入锅煮滚，不停搅拌。
材料B
300ml清水
85克绿豆粉
*搅拌均匀后过滤出来。
*然后加入做法(A)，调小火，不停搅拌至稍微浓，熄火即可离火。
装饰蛋糕
1） 将两大汤舀煮好的咖椰酱倒入模里，抹平。
2） 将第一片蛋糕放进去，确保旁边边缘都有空间。然后拿起模1寸高，在轻放下（就像蛋糕糊敲一敲一样）。
3） 在倒入同样的两汤舀咖椰酱，确保周边都要有咖椰酱留进去，抹平，同样拿起1寸高放下。
4） 在继续完成第四层咖椰酱。
5） 凉了以后，放进冰箱冷藏2-3小时，后脱模。
温馨小贴士
1） 蛋糕体和咖椰酱都用7寸，不怕会没空间，因为蛋糕冷却后，会稍微小了一些，如果用大一寸的模，旁边的咖椰层会很厚，切开层次感就没那么美了，所以最理想的是7寸。
2） 拿起1寸高在轻放下的原因是，蛋糕会均匀的粘着咖椰酱和咖椰酱不会有泡泡。咖椰层就没有洞洞，就会光滑。
3） 到准备要倒入咖椰酱时，先在模里涂上少许水，这样蛋糕就容易脱模。
4） 煮好的咖椰酱很快就浓凝固，如果担心还没做完就凝固了，可以离火后，取一个大盆，倒入热水，隔着热水里，这样就不会那么快凝固。
5） 隔天后，蛋糕更好吃^^ —
