凤梨酥（食谱来自Jaclyn Sam娘娘）

饼皮材料：

牛油 150g

糖粉 35g

蛋黄 一粒

奶粉 20g

custard粉 10g

特幼面粉 200g

凤梨馅：我是买现成的

做法：

将牛油+糖粉打成奶油状，加入剩余的材料拌成团，放去冰箱冷藏30分钟，把凤梨馅分成5-

6g/粒，搓成长椭圆的形状备用包入饼皮内，摆盘，刷上蛋黄液，用180°，烤20分，即可待

冷放进罐子收藏了(我家烤箱是Cornell 42l)

香脆酥皮杏仁棒

"香脆酥皮杏仁棒"
食谱来自 Jaclyn San 所分享

材料:

千层酥皮 ( Puff Pastry ) 

份量随意

杏仁片/ 杏仁粒 份量随意

细糖 份量随意

全蛋 一粒 （打散）

天然蜂蜜 份量随意

做法 :

1 酥皮一片分割成4-5条。

2 涂上全蛋液, 撒上杏仁片或杏仁粒和少许细糖。

3 预热烤箱，160度烤15-20分

钟或至金黄色即可。

4 稍微冷却后轻轻搽上天然蜂蜜，即可享用。

(我把蜂蜜换成 maple syrup)

鳕鱼香酥脆片

• 1 packet  Dried Fish Fillet (is name as cod fish slice in Chinese)
• 1 packet Nori Seaweed
• 1 egg white
• Bake at preheated oven 150C for 8 minutes on one side and bake for another 4 minutes on the other side. 
• Leave Crispy Baked Cod Fish with Nori Seaweed to cool and store into an airtight container

花生酥饼(Ooi Lin Cham)

200克花生酱

80克花生油

200克花生碎

250克面粉

全部材料放入桶（除了花生油）

油才慢慢加入至成团，即可（不黏手）秤6克的面团，搓圆，放入烤盘，用手指稍微按个凹

，送入烤箱150度烤15分

钟（温度自己拿捏）

注意：油加到成团就好了

Famous Amos Cookies (Jaclyn San)

amous amos cookies 

Recipe From Felice Foo～

材料:

A) 细糖50g，黄糖brown sugar 70g，牛油125g，白油125g

B)鸡蛋一粒，vanilla 1tsp

C)普通面粉 320g，苏打粉1/2 tsp,盐 1/2tsp (注：杰克琳另加

巧克力粉30g)

D)杏仁碎100g，巧克力粒 100g

1）将A)打发，加入B)打滑

2）加入筛过的C)拌匀

3）加入D)混匀

4) 用汤匙掏出小团放在烤盘上

5）烤170度 8-10minits

香脆鸡仔饼(Sharon Hong)

香脆鸡仔饼

材料：

A）300g普通面粉、1小匙双倍发粉、90g糖粉、1/2小匙盐、1/2小匙 胡椒粉、1/2小匙五香

粉、1/2汤匙蒜茸、100g冬瓜糖（打碎）、40g黑芝麻、40g白芝麻、1/4小匙臭粉

B）1粒A蛋、1汤匙麦芽糖、2块南乳、1汤匙南乳汁、100ml食油

做法：

1）材料B先拌均匀。

2）加入材料A拌成软团。

3）取6g面团，揉圆排放在铺了油纸的烤盘上,再放上一张塑胶袋,盖在面团上,用杆面棍 ,擀薄

成小长形。

4）预热烤箱以150度烤10-15分钟至上色。(烤好出炉的鸡仔饼是软的哦!放凉后就会变得脆脆

的了)

～青豆餅～(食谱来自 Jaclyn San)

青豆饼
材料：
青豆粉 500g
特幼面粉 400g
糖粉 150g
盐 少许
栗米油 300ml

表面：
蛋黄 2粒
栗米油 1大匙

做法：
1）将特幼粉和糖分筛入料理盘中，加入青豆粉和盐混合均匀。
2）慢慢加入加入栗米油，用手揉成团。
3）将面团揉成每粒越8g，用手捏紧。
4）排放在已铺了不粘的烘培纸上，涂上蛋液。
5）送入预热烤箱，以140度烘烤15-18分钟或呈金黄色即可。