夹加倍

食譜如下：
材料:
1)全蛋3粒+糖190g
2)濃椰漿 500g
3)麵粉100g+粘米粉80g+薯粉20g
做法：
1）將材料1攪拌至糖溶
2）加入濃椰漿拌勻
3）將材料3 倒入拌勻，過濾即可~
**食譜來自Daidi Wong

木糠杯子蛋糕

Tataru CREAM CHEESE 500 g
炼奶 1罐(先放半罐,试味,不够甜再慢慢加)
marie餅1包

做法:
:饼干压碎,备用
:cream cheese放温室等软,加炼奶搅拌至滑
:然后一层cream cheese一层饼碎,到做完为止
:冷藏6小时即可

*饼干可以用消化饼,marie饼,oreo饼等搭配，食譜是網友分享的^^

【DIY豆鼓鱼】

材料:
鱼 6尾
豆鼓2包130g
姜 3片
老抽 1汤匙
米酒 4汤匙
冰糖和水适量
做法:
1.鱼清洗干净抹盐巴，沥干水份腌30分钟，放入油锅中炸至酥脆，沥油备用。
2.锅内留下半碗油，爆香姜和豆鼓，加入其他的材料煮沸试味道。（有少许甜味即可，豆鼓出味后会中和甜味）
3.把所有材料放入电子砂锅快火闷2小时，哈哈慢火闷6小时，即可。（水份量和鱼同一个水平线，水量蒸发后刚刚好）
#小诀窍#
家里有高压锅的可以把做法（2）装入钢具，放入锅内隔水高压20-30分钟即可。鱼太大可以切半，方便入味。
***温馨提示***
很多人都喜欢少油烹饪，在烹调时都会把多余的油舀出，但是这道料理中的油可提高烹调温度，使鱼更入味更容易软以外，把豆鼓鱼装入密封盒收入冰箱油就起了保护作用，只要在享用前把多余的油舀出就可以了！
*食谱来自Syn Sai

棉花蛋糕

棉花蛋糕材料：
A料：
黄油35g
炼奶50g
蛋黄3粒
全蛋30g
低粉50g(我用特幼粉)
(黄油切小块放锅煮至于沸腾…趁黄油沸腾的时候加入粉类离火…搅拌成汤面团…加入炼奶搅拌均匀…再分次加入全蛋和蛋黄搅拌成蛋黄糊)

B料：
蛋白3粒
幼糖50g
(幼糖分次加入蛋白打至湿性发泡)

☆把蛋白箱分次加入蛋黄糊搅拌均匀(小心搅拌… 小心消泡)
☆食谱倒入8寸模(我用6寸模)
☆温度170°c…烤15-20分钟至表面金黄色
☆蛋糕出炉脱模(喜欢倒扣也可以)
☆温度时间自己注意
☆模具我放蛋糕纸…如活动模不必放蛋糕纸
☆这食谱没有要(蒸烘)或(水浴法)
☆蛋糕待凉后可收进冰箱冷藏4小时或隔夜口感更赞…不冷藏口感一样赞的…放心
☆请跟食谱

食谱来自君之，图片来自Angel Heng👼天使烘焙👼Angel Heng

豆浆仙草燕菜月饼

豆浆仙草燕菜月饼

食谱取自 ：Anncoo Journal & Aunty Young,照片来自Wong Lay Khuan‎

燕菜蛋黄材料：
1茶匙燕菜粉
40克幼糖
1/8茶匙盐
150毫升水
100克红萝卜，切块后煮熟，打成泥

仙草内陷：
250克水
3 1/2 汤匙糖
1茶匙燕菜粉
2叶班兰叶
100克仙草（未加糖），切条状或用100克加糖仙草，切条状，
糖减至1汤匙+ 1茶匙（大约20克）

豆浆外皮：
500克低糖豆浆
125克鲜奶
45克糖
2茶匙燕菜粉

燕菜蛋黄的做法 :
1。将所有燕菜蛋黄材料，倒入锅里煮滚，熄火过滤后，
倒入制作冰块的小圆模内，待凝固扣出。

仙草内馅的做法 :
1。 用小过燕菜月饼模子的圆形朔料杯子。
2。 用中火把水，糖，燕菜粉和班兰叶煮开。
3。不停搅拌至滚，然后关火，拿掉班兰叶。 加入仙草条，继续搅拌1分钟。
4。 将煮好的仙草液分别倒进6个朔料杯子至半杯满，稍冷后，塞入一粒燕菜蛋黄，然后将剩余的仙草液倒入至掩盖燕菜蛋黄，最后收进冰箱15分钟使之凝固。

豆浆外皮做法 :
1。将所有材料放进一个煲，以中火煮滚。需不停搅拌，以免烧焦。
2。 关火后，继续搅拌1分钟。
3。 倒豆浆液入燕菜月饼模子至半模满。 用刀子轻刮凝固了的仙草燕菜，这样两者才能互相粘在一起。
4。 把一块仙草燕菜，放入已半凝固的豆浆燕菜上，然后再倒入另一半的豆浆液至掩盖整个燕菜月饼模子。
5。 待稍冷后，收进冰箱凝固即可享用。

黄金蛋糕 食谱分享者 Sharon Hong

材料 A ~ 无盐牛油 ~ 70克 (我用片状有盐金桶牛油) 低筋面粉 ~ 85克 (过筛) 蛋黄 ~ 6粒 (我用 A蛋) 全蛋 ~ 1粒 鲜牛奶 ~ 70克 材料 B ~ 蛋白 ~ 6粒 (我用 A蛋) 细砂糖 ~ 115克 做法 ~ 1. 牛油以小火煮至滚沸，熄火后立刻加入低筋面粉快速拌均。 2. 鲜牛奶以小火煮至锅边冒小泡即可离火，慢慢冲入做法 A 中，用打蛋器拌均。 3. 全蛋和蛋黄放同一个容器中搅散后，再慢慢加入做法 B 中拌均，即成蛋黄糊。 4. 蛋白以电动搅拌器打至粗泡泡，再分三次加入细砂糖打至硬性发泡，成为细致滑顺的蛋白霜，呈捞起后不滴落并且有小弯钩的状态。 5. 取 1/3 的蛋白霜，加入蛋黄糊里用刮刀拌均，再倒回剩余的蛋白霜内轻轻上下翻拌均匀。 6. 将面糊倒入8或9寸圆形或方形模型里，用刮刀将面糊抹平。 7. 预热烤箱，放底层上下火，180度 60分钟至完全熟透。 8. 蛋糕出炉连模敲击几下后立刻倒扣，冷却后切片即可食用。 9. 建议蛋糕冷藏后会更美味感觉好像吃芝士蛋糕的口感。 #偶的烤箱 Cornell 42L，温度只共大家参考#
图片来自于 Annie Sit Fei‎

巧克力芝士燕菜月饼by Ashley Ching

巧克力芝士燕菜月饼 ~22.08.15~ 食谱有：- 芝士馅料：- -130ml 清水 -130ml 鲜奶 -45g 奶油奶酪 -35g 糖 -3g 燕菜粉 馅料做法：- 1）將所有馅料用小火边煮边搅拌至滚，熄火,过滤. 2）把馅料倒入在小模里至满，待凝固备用. 巧克力皮料：- -2tsp 燕菜粉 -400ml 清水 -60g 糖 -100ml 淡奶 -2tbsp 可可粉 -1tsp 玉米粉 皮料做法：- 1）將所有皮料用中火边煮边搅至滚，过滤. 2）倒少许皮料在大的月饼模内，待表面稍微凝固后可以用牙签／刀子在表面上刮一刮. 3）然后放入馅料在中央再继续倒入皮料填满模具. 4）稍微凉了后可以放入冰箱冷藏至凝固就可以脱模享用咯… *以上材料可做出4粒巧克力芝士燕菜月饼* 祝大家成功 by Ashley Ching …