柑橘相思蛋糕~ (Jaclyn San娘娘食譜）

材料A：
全蛋 1粒
蛋黄 5粒
鲜榨柑橘汁 50克
牛奶 20克
粟米油 45克
低筋面粉 65g克
柑橘皮屑 随意
盐 少许
材料B：
蛋白 5粒
幼糖 80克
塔塔粉 1/4 茶匙

作法
1. 将蛋黄和全蛋打至起小泡，接着加入粟米油，柑橘汁，牛奶柑橘皮屑及盐搅打至均匀，再加入低筋面粉搅拌至幼滑，待用。
2. 将蛋白，细砂糖及塔塔粉搅打至硬性法泡。
3.取一半蛋白霜加到蛋黄糊里稍微混合均匀，然后倒入剩余蛋白霜里，用翻拌的方式充分混合均匀。
4. 面糊倒入7或8寸模，以135度蒸烘约80分钟或至蛋糕完全熟透。（温度只供参考）
5. 蛋糕烤好出炉离模倒扣，完全冷却后放入冰箱冷藏至少2小时才享用。

小贴士
1. 蒸烘法就是在烤箱内放一小碗水，使得蛋糕口感绵软湿润。
2. 冷藏后的相思蛋糕口感更好吃