2015年1月15日星期四

芝味凤梨酥(Maymay JennyChen)

 饼皮材料:

a)250g 牛油、50g 糖粉、1粒A蛋(60g)


b)50g 奶粉、30g 芝士粉(parmesan cheese)、


330g 普通面粉 ~ 过筛

600g 凤梨酱(做法请到黄梨酱做法相册参考)


分成30份,每份20g。

做法:


1)将牛油、糖粉拌打至松,加入蛋搅打均匀。


2)加入材料(b)拌匀成一软团,松弛20分钟。


3)皮料分成25g 一份,共30份。


4)用一份皮料包入一份凤梨酱,按入四方形之模内,


送入预热烤箱,以180度烤约20分钟至熟即可,


取出可以马上脱模,侍冷却之后,便可享用及收藏。

由于我没有模型,我就改成做这个形状


馅料我秤3g

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