传统年糕(步步高升)
材料:
糯米 1公斤(我参了一些珍珠糯米)
砂糖 1公斤(不喜甜可以减少一些)
清水 适量
香蕉叶 包裹蒸盘用
做法:
1。糯米沉水20小时(记得要不停换水)。
2。后跟适量水放入养生机/搅拌机里搅拌至米浆。
3。倒入过滤布过滤水份,越干越好。
4。放在盆里加入砂糖一起用手搓,糖慢慢融化就会成糊状。
5。倒入已经包裹了香蕉叶的蒸盘里蒸至少12小时。
我的做后心得:
蒸时小心不要让水份滴在年糕上。时间越久年糕颜色越美丽,。一蒸好立刻开盖透风, 年糕表面就会光滑发亮。祝大家烹饪愉快 -shin chong-
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