黄梨馅 -- 黄梨两粒
(去皮切成小块,放进搅拌器打碎,过筛,只要肉不要水。)
白糖约200g
( 我转换成麦芽糖。黄梨本身带有甜味,所以最好自行调所要的甜度。)
桂皮大约半支
柠檬汁约1个半小匙
做法 -- 黄梨和其它材料放进面包桶内,按9号jam功能煮至呈金黄至干即可。
饼皮材料
1)牛油 - 250g
糖粉 - 50g
蛋黄 - 一粒( 或不放)
2)面粉 - 360g
蛋黄粉(custard powder) - 2大 匙(如没放蛋黄,粉可多放些)
一粒蛋 - 打散,抹皮用
(我改用牛油涂面)
做法
将材料(1) 混合拌成奶油状,再加入材料(2)揉成团,放入冰箱休面30分钟。
面团从冰箱取出,解冻约2,3分钟至稍微软化,将面团放入模型中,挤出5cm左右长条,把馅料放在一端卷起,排放在烤盘上。
用180度烤15分钟,取出扫上蛋液,在放回烤箱烤15分钟至金黄色即可。
温馨提醒 ♡ 烤箱因各人品牌而异,所以烤箱热度只供参考,还需自行拿捏。
希望大家能看明白,愿烘焙愉快。
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