自製鹹蛋(Siew Moy Wong 食譜）

食谱~
粗盐400g，水1000ml，鸡蛋/鸭蛋10粒。
★鸡蛋/鸭蛋洗干净待干，玻璃瓶洗净待干备用。
☆把水和粗盐放入锅里煮至盐溶化后熄火放凉。待盐水完全放凉后倒入玻璃瓶，把已放干的蛋慢慢放进瓶子里（盐水要盖过蛋）~因为蛋会浮上，用汤匙或其它陶器类放在蛋上把蛋压下。
★腌制20-25天即可享用。
★把腌制好的蛋收放进冰箱，盐水可以重复再腌制过咸蛋