棉花蛋糕

棉花蛋糕材料：
A料：
黄油35g
炼奶50g
蛋黄3粒
全蛋30g
低粉50g(我用特幼粉)
(黄油切小块放锅煮至于沸腾…趁黄油沸腾的时候加入粉类离火…搅拌成汤面团…加入炼奶搅拌均匀…再分次加入全蛋和蛋黄搅拌成蛋黄糊)

B料：
蛋白3粒
幼糖50g
(幼糖分次加入蛋白打至湿性发泡)

☆把蛋白箱分次加入蛋黄糊搅拌均匀(小心搅拌… 小心消泡)
☆食谱倒入8寸模(我用6寸模)
☆温度170°c…烤15-20分钟至表面金黄色
☆蛋糕出炉脱模(喜欢倒扣也可以)
☆温度时间自己注意
☆模具我放蛋糕纸…如活动模不必放蛋糕纸
☆这食谱没有要(蒸烘)或(水浴法)
☆蛋糕待凉后可收进冰箱冷藏4小时或隔夜口感更赞…不冷藏口感一样赞的…放心
☆请跟食谱

食谱来自君之，图片来自Angel Heng👼天使烘焙👼Angel Heng