免烤芒果芝士蛋糕

免烤芒果芝士蛋糕
Unbake Mango Cheese Cake.
淘气Kitty躲猫猫@。@
谢谢Soh Pin Tee老师的食谱~

免考芒果芝士蛋糕
Soh Pin Tee老师的食谱
材料：
A)饼干底～消化饼100g,牛油45g
消化饼用搅拌机打碎，加入融化牛油拌匀，压实在6寸的活底模，放入冰箱冷藏备用
cream cheese150g，糖40g, 鱼胶粉12g+30g水(隔水煮溶备用)，芒果肉215g+水35g打成芒果泥,动物性鲜奶油150g
-cream cheese软化后加入糖打匀，加入芒果泥拌匀，鱼胶粉煮溶后加入拌匀
-打发鲜奶油至湿性发泡，加入cheees糊用刮刀拌匀
-芒果切粒，摆放在饼干底上，用心形饼干模型印出的芒果肉尽量靠模旁摆放（这样蛋糕脱模后才看得到）
-将cheese糊倒入活底模，冷藏至cheese糊不晃动时才准备燕菜层
C) 橙汁260g（我用tropicana橙汁），燕菜精1/2tsp，糖30g
-所有材料用中小火煮，煮时要不停搅拌，煮滚离火（一定要滚，否则燕菜层不会凝结）
-将煮好的燕菜层连锅放在冷水中冷却至不烫手程度，边过滤边淋在cheese糊上
-将蛋糕静置至燕菜层不会晃动（约5分钟），盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4个小时或隔夜 。