海绵种~火腿卷

海绵种 材料： 高筋面粉 214g 冷水 128g 酵母 2g 做法： 将材料放入Caple面包桶，使用mix程序，时间设定10分钟搅拌至面团。发酵约4至5小时或放在冰箱冷藏12-16小时（隔夜就可以）。 主面团： 高筋面粉 92g 冷水 12g 蛋 30g 酵母 7g 盐 5g 糖 61g 奶粉 12g 牛油45g 内陷： 火腿片 4片 表面： 蛋黄+2tsp的鲜奶 做法： 1.全部海绵种和主面团材料（除了牛油）全部放入Caple面包桶内放入烤箱启动 mix程序20分钟。 2.材料成团后加入室温软化牛油搅拌至面团光滑不黏手 3.取出面团分割4分，滚圆，盖上保鲜纸或者拧干的湿布休面10分钟 4.取一份面团擀成水滴形，在上方置放一片火腿片（菱形） 5.从火腿片那端往下卷。然后往中间切半。放入面包托。依次完成所有面团 6.面团开始膨胀预热Caple烤箱上下货180度10分钟 7.面团涂上蛋黄液。送入Caple烤箱烘烤30分钟或金黄色即可 这里也要看： 1.每个面粉的吸水量不同，材料成团即可下牛油 2.火腿片建议先煎一下，比较好吃哦。