自制Roti canai

自制Roti canai

Roti canai

食谱~By Siew Moy Wong
面粉250g
水130g
蜜糖1汤匙
练奶1汤匙
鸡蛋1粒
牛油1汤匙
幼糖半汤匙
盐1小匙。

做法～
★把以上所有材料拌匀至不黏手后揉搓至面团光滑～我用Tesco 面包机8号打20分钟（面团太干可加水太湿可加粉），把面团分粒后搓滑后在每粒面团涂上一层牛油盖上plastic纸防干，休面团最少6小时或隔夜。

★倒少许油在桌上把面团甩开至薄片(我用手拉）越薄越好，中间放上你要的馅料后折上既可下锅煎至熟。（锅要放油）

★咖喱
鸡腿1-2只，马铃薯2粒，咖喱粉3大匙，打烂的辣椒干3大匙（辣椒泡软去种子打烂）鲜奶半碗，葱头切碎1大匙，咖喱叶1大匙，水2碗，糖和盐适量。
★锅热后下油爆香葱碎和咖喱粉，加入鸡炒香后倒入奶和水、马铃薯和咖喱叶小火闷煮至熟透加上适量的糖和盐调味既可上桌。