BlleLin的烘焙日記
2014年11月1日星期六
腌咸鸡蛋 (Siew Moy Wong)
食谱~
粗盐400g,水1000ml,鸡蛋/鸭蛋10粒。
★鸡蛋/鸭蛋洗干净待干,玻璃瓶洗净待干备用。
☆把水和粗盐放入锅里煮至盐溶化后熄火放凉。待盐水完全
放凉后倒入玻璃瓶,把已放干的蛋慢慢放进瓶子里(盐水要
盖过蛋)~因为蛋会浮上,用汤匙或其它陶器类放在蛋上把
蛋压下。
★腌制20-25天即可享用。
★把腌制好的蛋收放进冰箱,盐水可以重复再腌制过咸蛋
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