2014年11月29日星期六

《米通》~rice puff crackers~(網友分享)

材料(A): 500ml - 水 250克 - 细砂糖 1茶匙 - 麦芽糖 1茶匙 - 柠檬汁 40ml - 玉米油
材料(B): 200克 - 爆米/泡泡米 80克 - 花生(干锅炒香后去皮) 25克 - 熟白芝麻(也可参入一些黑芝麻) 2汤匙 - 切碎新鲜芫茜(我没放)
做法: 1. 将材料(A)放进锅里,以中火边煮边搅拌至浓缩成糖油,呈现淡黄色(大约40-50分钟); 2. 将糖油滴进一碗清水里,糖浆变成软珠即可熄火; 3. 将材料(B)倒入锅中,迅速搅拌均匀; 4. 倒入一个铺了锡箔纸(抹一点油)的烤盘中,压紧实; 5. 待微凉取出,用锯刀(面包刀)切块; 6. 收进不透风罐子里。

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