海绵蛋糕卷
10X10四方盘
A蛋黄3粒
10g幼糖
24g玉米油
46g鲜奶（我有加一汤匙柠檬酱混合，可以加可以不加）
60g低筋面粉
A蛋白3粒(打至湿性发泡)
42g幼糖
(一般戚风做法)
1.蛋黄和幼糖打至糖融化，加入玉米油拌匀，再加入鲜奶搅拌接着分2两次筛入粉类，搅拌均匀。
2.打发蛋白至起泡泡分次加入幼糖，打至湿性发泡。
3.蛋白霜加入蛋黄糊里切拌均匀。
4.将铝模里面搽油和铺好蛋糕纸后，再搽油使蛋糕易取出。
5.将蛋糕糊倒入10x10cm的铝模，从上往下轻摔数下，以振去气泡。预热烤箱后以上下火160度，中层烤15分钟，再用上火烤5分钟（全程我用20分钟完成）。
10.取出蛋糕放至温热，反面涂上果酱/奶油。将蛋糕卷起，卷好后用保鲜膜包紧定型，收冰箱要吃时才把保鲜膜撕开，切去两头不平整的地方即大功告成。
注意事项：
1.蛋白只能打到湿性发泡。
2.表皮要烤熟，不然脱模时倒扣会粘着蛋糕纸。
3。因每個人的烤箱温度有所不同，烤箱溫度可執行更改。
香橙柠檬乳酱( 食谱来自Carol Lai)
食谱：
全蛋 1個
蛋黃 1個
砂糖 40g
粟粉 1.5茶匙
冻无盐牛油 40g
橙汁 半個
柠檬汁 半個
橙皮/柠檬皮 1-2茶匙
做法：
1. 将全蛋、蛋黃、砂糖和粟粉放在小鍋裡，用打蛋器打勻至順滑。
2. 將小鍋用最小火加熱，加入凍牛油、橙汁、檸檬汁、橙青和柠檬青，用打蛋器不断搅拌煮至浓稠。
3. 把醬過篩，倒入已消毒玻璃瓶中。
* 放在雪櫃可保存2個星期
* 砂糖份量因個人喜好
小心得：
1。柠檬汁可以留一些些，不要完全倒入，在酱快要完成后，试一试味道，觉得太酸就加点糖，觉得不够酸就加点柠檬汁。
2。橙皮和柠檬青皮是使用削刀慢慢削出的。切勿削到皮白白的部分，不然酱就会带有苦涩味道了。
3。煮的全程都要搅拌，避免鸡蛋液结块。
4。我等酱待凉后才装入罐子中密封冷藏
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