自家糯米鸡(by Siew Moy Wong

糯米鸡 （改良版） ~~

材料 -
糯米.............. 500克 (浸隔夜沥干水)

蒜茸.............. 1 汤匙

小葱头........... 6粒(切圈)

鸡全腿........... 2只 (切小块)
香菇.............. 数朵 (泡柔后切半)

腌拌料 -
蚝油............. 1 汤匙

麻油............. 几滴
黑酱油.......... 1 茶匙

太白粉.......... 1 汤匙

胡椒粉.......... 少许

生抽............. 半汤匙
糖................1/2 汤匙


调味料 -

蚝油............. 2 汤匙

黑酱油.......... 3/4 汤匙
麻油............. 1 茶匙

生抽............. 1 汤匙

五香粉.......... 少许
胡椒粉.......... 适量

糖................1/2 汤匙


浆汁 - ( 爆香蒜， 葱 在加入所有材料 ， 煮滚即可）

蒜 ................ 2 粒(切粒)
小葱头........... 2 粒(切粒)
油................. 适量.
清水............. 200 ml
蚝油............. 2 汤匙

麻油............. 1/2 茶匙

胡椒粉.......... 适量

糖................ 2 汤匙


{做法}
1) 将鸡块和香菇放入碗里加腌拌料,搅拌均匀,腌至少30分钟以上.
2) 烧热适量的油爆香蒜茸和小葱头, 加入糯米和调 味料拌炒均匀.

3) 取出5个玻璃小饭碗,在碗底放上鸡块和香菇,
加入炒好的糯米放入适量的浆汁 (稍微淹过米)后, 放进蒸笼蒸45分钟, 即可