客家 “萝卜粄”

300g 糯米粉 30g 面粉 2大匙 油 (我用玉米油 ) 300ml 温水 ( 不要一次过倒完哦 ) 适量 玉米油 ( 抹皮用的 ) 适量 香蕉叶 *做法： 1) 将所有材料依顺序倒进面包桶内 ( 温水，玉米油，面粉，糯米粉 )，用 8 号搅拌 20 分钟后按停，取出面团静置 30 分钟。 2) 将面团分割成小粒 ( 大约 45g - 大小依个人喜好 )，包上馅料，用大火蒸 15 分钟取出，涂上油即可。 *馅料： 500g 沙葛 / 白萝卜 ( 刨丝 ) 1条 红萝卜 ( 刨丝 ) 5朵 冬菇 ( 泡软，切粒 ) 半碗 虾米 ( 泡软，沥干水分，份量依个人喜好，喜欢吃虾米可以多放 ) 1 大匙 蒜米 ( 剁碎 ) 3大匙 油 **调味料： 酱油，麻油，耗油，胡椒粉 ( 份量依个人喜好调配哦 ) *做法： 1) 现将虾米用干锅爆香，加入油和蒜米继续爆香，然后加入冬菇粒、沙葛、红萝卜，最后加入调味料继续拌炒，取出待冷备用。 **小提示** ～如果面团粘手的话，可以粘点粉在手上，那就容易操作了。 ～香蕉叶记得要涂油哦。