材料
大鸡胸肉-2块(切一半)
辣椒粉-少许
胡椒粉-少许
地瓜粉-适量
腌料A
姜-10g
蒜头-40g
清水-100ml
腌料B
五香粉-1茶匙
幼糖-1汤匙
味精-1茶匙
蠔油-2汤匙
苏打粉-1茶匙
绍兴酒-1汤匙半
做法
1)将鸡胸肉去皮，用刀背敲打几下。
2)将腌料A放入果汁机里打成汁，将渣濾掉只要汁而已。
3)将腌料B加入汁里均匀。
4)将汁倒入鸡排里腌隔夜。
5)将鸡排加入地瓜粉用手掌按压让粉沾紧，再静置5分钟使粉回朝。
6)热油，以中火炸至金黄色起锅，撒上胡椒粉和辣椒粉即可。
(地瓜粉会比较难买，因为是台湾出产的)
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