✿Chiffon Pandan Cake✿青头仔
(A)
A蛋黄-6粒
细糖- 40g
Corn Oil- 65g
斑斓水- 60g
Fresh Milk-20g
低筋面粉- 110g (过筛)
(B)
A蛋白- 6粒
细糖- 85g
1)使用电动器把蛋黄及细糖打至乳白色.
2)倒入玉米油后加入斑斓水及奶水打至均匀.
3)加入过筛的蛋糕粉搅拌至无颗粒顺滑(待用)
4)蛋白打起泡后分三次加入细糖打至硬性发泡.
5)把蛋白分三次加入蛋黄糊搅拌均匀(用刮刀旋转捞鱼方式)
6)倒入22cm戚风蛋糕模,轻轻的敲几下.
7)预热的烤箱以140c烤50分钟, 再转150c-20分钟.
(温度及时间只供参考,我使用 Electrolux烤箱)
8)出炉后马上倒扣,完全冷了才脱模.
食谱来自SweetHome小厨房♡
新鲜斑斓汁做法:
嫩斑斓叶-10片 + 水150g
1) 先把斑斓叶剪一小片.
2) 使用打果机打碎后过滤取出水份即可
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