材料:
1.鸡腿5只,切块
2.小葱头8-10个
大洋葱1个
蒜3-4瓣
兰姜1寸
黄姜1寸
老姜1/2寸
石古仔buah keras 2-3粒
辣椒干5-6条
(以上材料2放入搅拌器搅至幼)
咖哩粉2-3大匙
(辣椒干和咖哩粉因个人喜好,入如果喜欢更辣可多加)
3.香茅2-3支,取得下面部份,拍扁
4.马来盏1/2大匙(我用泰国马来盏,不必煎热)
5.椰浆半碗
6.炒香的椰丝3-4大匙
7.咖哩叶适量
8.马铃薯3大个,去皮,切块后先炸过,备用
调味料:
盐 2茶匙
做法:
1.倒入适量的食油,待热后,倒入已搅碎的材料2,爆香。
2.加入香茅,咖哩粉和马来盏,和咖哩叶不停翻炒至出油。
3.加入鸡腿块翻炒均匀。
4.加入椰浆搅拌均匀,如过浓再加少许清水。
5.加入椰丝和已炸过的马铃薯,焖煮至鸡块和马铃薯熟透就可以开餐啦!
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