椰糖戚风蛋糕

材料A: 蛋黄面糊 椰糖切片~150g 清水~ 100ml(可以换去鲜奶或者椰奶随个人喜欢) 蛋黄~ 6 粒(我用B蛋) 玉米油~60g 盐~ 1/4 小匙 低筋面粉~ 130g(过筛) 蛋白~ 6 粒(我用B蛋) 幼糖~50g 做法： 1)清水和椰糖煮至融化，离火，待凉 2)冷却后，加入蛋黄 + 盐 + 油，搅拌均匀 加入过筛后的面粉，搅拌至无颗粒备用。 3)另外一个干净的盆内，将蛋白打发至呈粗泡状，分次加入幼糖，打至湿性接近硬性发泡即可(无需打到硬性) 4) 取出1/3蛋白霜加到蛋黄糊中，拌匀，最后将蛋黄糊在分次伴入剩余的蛋白霜中以切伴方式混合均匀。 5) 将拌好的糊倒入模中，在桌子上震两下震去气泡。 6)送入以烤箱预热，以低温开始90度20分钟，100度20分钟，120~130度15-20分钟至熟和表面上褐色即可，取出倒扣在桌上，待完全冷却才脱模。 注意我用这架烤箱温度是超热情的温度。所以温度只能供参考。