糯米土司

分量：450g土司模 材料： 高筋面粉 250g 糯米粉 50g 酵母 1/2 Tsp 鸡蛋 1粒 细砂糖 20g 盐 1/4 Tsp 无盐牛油 30g 牛奶 150ml 做法： 1.除了牛油，全部材料搅拌成不黏手的面团 (牛奶要保留30ml,当面团成团后慢慢加入) 2.加入切成小块的牛油，搅拌搓揉至完全融合 3.揉至面团能撑开薄膜即可停止揉面 4.将面团滚圆，放入摸了油的盆中，表面喷点水或者盖上湿布/保鲜膜发酵至双倍大 5.将发酵好的面团移到案板上。排气，分成两份，滚圆，盖上湿布/保鲜纸休面15分钟 6.将面团擀成椭圆形翻面，卷起，盖上湿布/保鲜膜休面15分钟 7.将面团擀成长条状，大概35cm长，宽度与烤馍同宽，然后卷起，收口朝下，保持适当距离放入涂了油的土司模中 8.轻压一下，让两个面团高度一致 9.面团表面喷些水，当面团发酵至模型8分满时预热烤箱210度 10.面团发酵至9分满时，盖上土司盖，烘烤40分钟 11.烤好后马上倒扣出来，放在网架上晾凉。冷后才切 原食谱来自: Carol 自在生活