萝卜糕/菜头糕食谱

700g 白萝卜刨丝

适量虾米

3-4粒 小葱

3-4粒 蒜头

500g 粘米粉

60g 木薯粉

60g 澄粉

1600ml 水

调味料
3茶匙 盐

2大匙 糖

1茶匙 胡椒粉

数滴麻油

1）白萝卜丝加入细盐搅拌均匀，放置15-20分钟，然后挤出萝卜释放出来的水份。

2）将粘米粉，木薯粉，澄粉加入700ml的水搅匀备用。

3）起油锅，爆香小葱，蒜茸，虾米，然后倒入白萝卜丝，加入剩余的水，再下调味料。

4）慢慢倒入面糊，小火不停搅拌至成浓糊状。

5）倒入涂上油的蒸盘里，大火蒸45分钟至熟即可。

6）完全凉了才切片。大火炸至金黄色即可。