2014年9月17日星期三

烫种肉干面包(By Ves食谱)

材料 A)高筋面粉100g、滚水70g~拌成团待冷却收藏在冰箱冷藏隔夜 B)高筋面粉400g、糖80g、盐1小匙、即溶酵母2 1/2小匙 C)鲜奶120g、动物性鲜奶油120g、鸡蛋1粒 D)牛油50g
表面: 1.蛋黄一粒+ 1tbsp牛奶 2.炒熟白芝麻适量
做法: 1.把A、B和C拌成团之后,加入D拌成光滑及有弹性面团。 2.将面团盖好放置一旁发酵1个小时戓至双倍大。 3.将面团分成6份,搓圆静置10分钟 4.将面团擀成卷椭圆形,放上一片肉干,卷起。放在烤盘上。 5.发酵50分钟、在表面涂上蛋黄液、放入预热烤箱,以180度烤30分钟

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