炸芋饼 By BoeyHoon Loh

材料：
芋头 300g
(切丁，蒸软，压成泥)
糖 3小匙
鮮奶油 75ml-Whipping cream
苏打饼 20片

做法：
1)芋泥+糖拌匀，慢慢加入鮮奶油拌匀。
2)把(1)分成10份。
3)在苏打饼上抹上(2)，盖上另一片饼，边边修平，待用

粉浆：
油 50ml
冰水 100mI
蛋黄粉 1大匙半
低粉 5大匙

做法：
1)油+冰水打至上面有乳白状 。加入粉类拌匀，过滤(如太清或太浓稠可自行加入少许水或低粉)
2)芋饼沾上粉浆后，放入热油内炸，要不停的翻转至金黄色