~铜锣烧（Dorayaki）~By Elyn Liew

材料：自发面粉180g，鸡蛋4个，幼糖80g，蜜糖2大匙，牛奶1大匙。
内陷：红豆沙/巧克力酱/花生酱/草莓酱（依个人喜好而定）
做法：
1~把鸡蛋搅拌均匀（无需打发）。
2~加入蜜糖与糖搅拌至糖完全溶解。
3~加入筛过的自发面粉，轻轻搅拌至完全无颗粒。
4~待3搅拌均匀后，加入1大匙牛奶轻轻拌均匀。
5~把已经拌好的4用保鲜膜包着放入冰箱冷藏半小时。
6~取一平底锅（无需放油），开小火，勺入一汤匙的粉浆，煎至表面起很多小气泡，翻面略煎一会儿即可拿起。
7~把内陷涂在已煎好的铜锣烧内即可享用。
p/s：做这个其实不难，但必须有点耐心，火必须要小，否则容易煎黑掉哦！冷了还是一样好吃，内陷可依据个人喜好来放，如果大家也想要有图案，可以先在平地锅内画上你要的图案，煎至起泡后再填满面糊煎至再起小泡泡，才翻面略煎，祝大家成功^^