自制烧肉

材料:2KG 花肉（我烤1ＫＧ） 　　　　白米醋　 　　　　盐 　　　　胡椒粉 　　　　五香粉 　　　　红色素（依个人喜好） 做法： 先将花肉沸水川烫１０分钟，捞起沥干水，将皮用叉叉洞后，抹上盐鸡白米醋，最后涂上少许红色素。反倒揉的那面，用刀在肉面上刮几刀，目的是帮助吸收腌料更入味，涂上盐，胡椒粉，五香粉在肉面及则面，拿去太阳下晒至皮不粘手或者放入冰箱过１－２天，取出，预热烤炉２５０度烤１小时１０分钟就可以了。（烤炉的温度和时间是以个人的烤箱为要） ＃＃烤盘铺一层锡纸，肉放在上面，烤时猪皮向上，放到顶层炉架上，把猪皮烤到爆开，如猪皮上有出油，可开炉用　ｋｉｔｃｈｅｎ　ｔｏｗｅｌ　吸干油，这样才会脆。