纯鱼胶

鲛鱼肉 500g
冰水 1 tbsp （很冷的）
盐 ¾tsp
味精 ¼ tsp （随意）這個我沒放
生粉 ½tbsp

鱼肉胶材料：
猪肉碎 250g
生粉 ½tbsp
冰水 ½tbsp （很冷的）

咸鱼碎 （随意）

* ½ tsp 盐 + ½碗水= 盐水
*我是用Tesco面包机

做法：
把鱼胶材料放入面包机里启动8号功能（Dough）打20分钟完成。

纯鱼胶 ： 
手先沾一些盐水，取出鱼胶，在大碗中挞十来下，这样会使鱼胶更结实爽口。

鱼肉胶 ：
把鱼肉胶材料加进面包机与之前搅拌好的鱼胶再启动8号功能，搅大概6-7分钟，关电。
手先沾一些盐水，取出鱼胶，在大碗中挞十来下，这样会使鱼胶更结实爽口。

P/s : 购买胶鱼时必须确定能打成鱼胶的，因为胶鱼品种很多。（我買的是叫做板絞）